(资料图片)
1、 瞬冷冻（Instantaneous freezing）是指瞬间结冻并使水分均匀结成圆形冰晶微粒子，通过快速形成的圆形冰晶粒子捕捉并锁住食物细胞，圆润的冰晶微粒子均匀分布在食物细胞中。
2、不会产生坚硬的冰晶带，不刺破食物细胞组织，在保存食物不变质的同时。
3、营养不流失的一种制冷技术方法。
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