北京特色的小吃_北京特色小吃有哪些

1、　　去北京旅游除了一些最具特色的景点之外，最让人期待的当然就是北京的特色美食啦，那么北京有哪些特色小吃呢？下面就和小编一起去看一下，下面介绍北京特色小吃有哪些。

(资料图片仅供参考)

2、　　北京烤鸭

3、　　北京烤鸭色泽红润，口感醇厚，肥而不腻，是北京最著名的美食，历代美食家吃北京烤鸭，开辟了许多吃法，最有名的就是将烤鸭切片，裹在荷叶饼中，蘸甜面酱吃，配上葱、黄瓜条、青萝卜，清爽利口。吃北京烤鸭十分讲究时令，要在冬季、春季个秋季吃烤鸭，最是滋补。北京烤鸭最有名的是两家，一是全聚德，挂炉烤法，用枣木、梨木等为燃料，明火烤成，烤熟的烤鸭有果香味；二是便宜坊烤鸭，是焖炉烤鸭，暗火烤成，烤熟的鸭子皮亮酥脆，肉质洁白、细嫩，味道可口。全聚德和便宜坊在北京有很多店铺，比较出名的是大栅栏附近的全聚德烤鸭店，每只烤鸭168元起；鲜鱼口的便宜坊烤鸭店，每只烤鸭170元起。

4、　　涮羊肉

5、　　涮羊肉是在元代忽必烈统一中国的时候流入北京的，历史也算是比较悠久了。北京的涮羊肉，肉片切得非常薄，贴在瓷盘上可以清晰地看到底部的花纹，挑选羊肉的时候用的是阉过的羊，这样的羊肉膻味小，肉质鲜嫩，而且选用羊后腿、外脊后下端、羊颈后肋骨前等瘦肉较多且有肥肉的地方，肥瘦相间，涮出来的羊肉，味道也是极其鲜美的。北京涮羊肉的调料也十分将究，一般都有一个“点酱台”，食客可以自己调配酱料，芝麻酱、北京腐乳、香菜、辣椒油、米酒、麻酱等都可以选择。正宗的`老北京涮羊肉用的是炭火铜锅，炉子膛肚比较大，里面烧满了红彤彤的木炭，冬天可亲友围成一桌，吃着香喷喷的涮羊肉，心里也是暖烘烘的。

6、　　北京涮羊肉最著名的店是东来顺，、后海、前门都有店，人均消费100元左右。

7、　　驴打滚

8、　　驴打滚用糯米面加上黄豆面和红糖卷成，形状像一头打滚的驴，口感粘甜，有一股桂花香气，知名度非常高。

9、　　满汉全席

10、　　满汉全席是宫廷名菜，分为六宴：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。这些都是清朝的大宴，汇集了一众名珍菜肴，共有196道冷热菜肴，124道点心，场面非常大。吃满汉全席可去颐和园的听鹂馆和北海公园的仿膳山庄。

11、　　炒肝

12、　　炒肝是北京的传统小吃，它不是炒成二是煮成的，“炒”是满族话，在汉语中的意思就是“煮”。炒肝用猪肥肠、猪肝配以酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤做成，味道醇厚，汤汁透亮，以前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝名气最大。

13、　　杏仁茶

14、　　杏仁茶用江米和杏仁作原料，磨成浆后加水烧开，加上白糖和桂花，口感清香，是消暑良品。

15、　　焦圈

16、　　焦圈是用面炸成的风味小吃，最初是清朝宫廷小吃，形状像手镯，颜色金黄，豆汁配焦圈是老北京人的传统早饭。

17、　　豆汁

18、　　豆汁可以说是最能代表北京饮食的特色小吃了，它具有上千年的历史，用绿豆为原料制成，颜色发暗，味道又酸又甜，第一口往往难以下咽，多喝了几次就会品出它的香味。和豆汁一般和焦圈、薄脆一起吃。

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