如何在最后一分钟制作恰克牛排

你需要的东西

烤锅

【资料图】

调味料

伍斯特沙司或红酒

带盖煎锅或煎锅

2 汤匙。橄榄油

洋葱

柿子椒

罐装番茄

坚韧的夹头牛排在炖煮后变得柔软。

查克牛排是从牛肩上切下的一块坚韧但味道鲜美的牛肉。查克牛排可以在烹饪前嫩化，使肉变软，但这需要时间。如果您要在最后一刻制作夹头牛排，则需要一种同时烹饪和嫩化肉的技术。当您时间紧迫时，炖通常是准备大块肉的最快方法。

步骤1

将夹头牛排放入烤盘中，根据口味对肉的两面进行调味。在牛排上倒一杯伍斯特沙司或红酒，静置。

第2步

加热两汤匙。将炉灶上的煎锅中的油调至中高温。油应该在大约三分钟内变热。

步骤 3

小心地将夹头牛​​排放入煎锅中，以免油溅出，将肉两面煎三分钟，或煎至棕色。

步骤4

将红酒或伍斯特沙司倒入煎锅中，使其盖住夹头牛排。当液体开始沸腾时，减少热量并盖上锅盖，直到牛排变软。炖的时间取决于牛排的厚度。

提示

在炖的过程中加入切好的洋葱、甜椒和罐装西红柿，以增加风味并帮助使肉变嫩。蔬菜中的天然酸有助于软化牛肉。

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